Парижанам повезло меньше чем бакинцам — у них возле города нет моря. Первым нашел выход из положения сводный брат Наполеона III, герцог де Морни. На ближайшем побережье, в Нормандии, на месте маленькой рыбацкой деревушки, он основал город Довиль — ближайший к Парижу морской курорт Франции. И вот уже на протяжении 150 лет сюда на отдых стекается столичный бомонд. Многие даже обзавелись недешевой довильской недвижимостью.
Скорый поезд Париж — Довиль доставил нас в сердце Нормандии за два часа. И признаюсь, ехать в нем было гораздо удобнее, чем в бизнес-классах иных авиакомпаний. К тому же там были розетки, чтоб подзаряжать ноутбук.
Довиль делит вокзал со своим братом Трувилем. Эти два городка срослись бы окончательно, кабы не речка Латук, их разделяющая. Впрочем в Нормандии все рядом. 20 минут и вы в Онфлёре, основанном еще викингами, другие 15 минут — и вы в Лизье, и так далее… По словам опытных людей, здесь неважно, где вы купите дом, все главные радости все равно окажутся на расстоянии недолгой поездки.
С парковкой в центре Довиля непросто. Похоже, что довильцы предпочитают не ездить на своих авто, а стеречь при их помощи место. Автомобили в городе в основном стоят. А уж если выезжает вам навстречу какой-нибудь экипаж, так это непременно оказывается Cadillac 1966 года, элегантно-винтажный Morgan или Willis военной поры с американским флагом наперевес — свидетель легендарного открытия второго фронта.
Но мы-таки припарковались. И первое, что увидели — уютный городской рынок возле площади имени отца-основателя — Шарля де Морни. Компактность базарчика никак не влияла на ассортимент. Восточные ковры, причудливые шляпки, расписные гитары, теплые сапоги, цветы, овощи, фрукты, грибы, и, разумеется, бесчисленные дары моря (мидии — 3,60 за литровую банку, лангусты — 99,9 евро за килограмм), местные деликатесы (домашние колбаски по 12 евро за кг). Особое внимание — произведениям из яблок: конфитюры, варенья, сидр (яблочный квас), кальвадос (яблочное бренди). Яблоко — символ региона…
За обедом, конечно, попробовали всего — и сидра, и рыбу, необычный десерт — солоноватое мороженое. Вышли из ресторана, вернулись к машине… Что такое?! Рынок пропал! Исчезли прилавки, товары, весы, продавцы. И лишь специальные машины моют площадь. Оказалось, что рынок работает не каждый день, и только до обеда. Признаться, эта влажная уборка города произвела сильное впечатление.
Если постараться подобрать один эпитет для Довиля, быстрее других на ум приходит «игрушечный». А как ещё охарактеризовать эту очаровательную аккуратность, стильность, вкусность местной островерхой (не высокой, а традиционной нормандской) архитектуры? 555 зданий в городе находятся под строгим наблюдением властей. И не дай бог владельцам не только перестроить какую-то его часть, но и покрасить в цвет, не входящий в перечень допустимых!..
Число зарегистрированных жителей Довиля — около 4 тысяч человек, но в сезон оно возрастает до 30, а то и 40 тысяч. Сюда мчатся парижане, а равно и гости из дальнего зарубежья — благо что довильцы всегда придумают повод: редкий день в году, когда в Довиле не проходит мероприятие международного масштаба. Каждый март здесь проводится фестиваль азиатского кино, каждый апрель — фестиваль классической музыки, еще один музыкальный форум — в августе, каждый сентябрь сюда стекаются любители и творцы кино американского (О! Уж не Коппола ли прошел только что мимо?), каждый октябрь-ноябрь — фестиваль фотографии Planches Contact… Прибавьте в список литературные конференции, турниры по покеру, регаты, женские форумы, разнообразные политические мероприятия (Большая восьмерка) и все равно он будет не полон даже слегка.
Как вы думаете, скучали ли довильцы до изобретения кино или фотографии? Ни в коем случае! Герцог де Морни обожал лошадей. И с его легкой руки Довиль стал столицей конного спорта. В маленьком Довиле есть аж два ипподрома, где регулярно проходят знаменитые скачки («Довильский кубок», «Скачки 100 тысяч цветов» и многие другие). Именно здесь проводятся Чемпионат мира по поло, крупные конные аукционы. Есть и знаменитая школа, где вас весьма быстро посадят в седло и объяснят, что делать дальше.
Тем не менее прогуливаться по Довилю лучше пешком. Чтобы обойти город, вам понадобится часа два-три. Если, конечно, не заходить в бутики. С бутиками и не хватит и месяца. Поговаривают, что число магазинов, представляющих самые роскошные марки здесь сравнимо с парижским. Ведь и пресловутая Габриэль «Коко» Шанель открыла свой первый бутик именно в Довиле — в 1913 году. Теперь на его месте другой магазин, но большая мемориальная табличка подчеркивает уважение, с каким относятся во Франции к законодательнице женской моды. В честь Ива Сен-Лорана, который приехал в Довиль позже и даже спонсировал реставрацию местной церкви, названа одна из центральных площадей города.
Знаменитости всегда любили эти места и довильцы с гордостью перечисляют исторические имена: на родительской ферме здесь регулярно останавливался Гюстав Флобер, в 1914 году здесь написал цикл стихотворений Гийом Аполлинер, Франсуаза Саган как-то сорвала в довильском казино банк и это позволило писательнице приобрести здесь дом. Музыкальная история Довиля неразрывно связана с именами Сергея Дягилева, Вацлава Нижинского, Айседоры Дункан. Жил здесь и Жан Габен, по легендарному пляжу не раз прогуливалась Рита Хейворт. Многие купальные кабинки на пляже носят имена своих именитых посетителей — Роберта Де Ниро, Стивена Спилберга, Джорджа Лукаса, Джона Траволты… Говорят, что и Майкл Дуглас познакомился с Кэтрин Зета-Джонс тоже в Довиле… А вышеупомянутое казино якобы стало прообразом «Казино Рояль» Яна Флеминга. Наконец, в Довиле Клод Лелюш снял фильм «Мужчина и женщина», получивший Золотую Пальмовую ветвь, два «Оскара» и бесчисленное число других наград.
Клоду Лелюшу так запали в душу нормандские просторы, что он выстроил здесь, неподалеку от деревни Туржевиль, закрытый загородный клуб «для своих». В 1990-х годах клуб был превращен в гостевой дом, а два года назад это поместье перешло в руки новым владельцам — компании Groupe Floirat, которая добавила отелю звезду, достроила несколько корпусов и превратила скромную гостиницу в заведение высокого класса.
В Les Manoirs de Tourgeville мы и поселились.
Groupe Floirat, специализирующаяся на отелях-бутиках, отелях класса «шарм», очень трепетно отнеслась к тому, что сделал Лелюш. Даже номера, которым прославленный режиссер дал имена своих друзей, так и остались именными — «Ален Делон», «Жан Габен», «Даниэль Дарье», «Фернандель», «Луи де Фюнес»… Всего в отеле 57 номеров (в том числе 35 сьютов).
Мне достался дуплекс «Марлен Дитрих». На первом этаже гостиная с очень тонко продуманной стилистической эклектикой (небольшой старый комод явно стоял просто для уюта), гардероб, телевизор, модем (и wi-fi, и broadband) сейф, минибар, раздельный санузел. На втором этаже — спальня, снова гардероб, снова модем, снова телевизор… Кондиционера, кажется, не было. Да и какой кондиционер, когда открываешь окно — а за окном огромный парк, где поют французские птицы? Телевизоры я тоже так и не включил. Ведь в отеле есть большой крытый бассейн, спа-центр. Желающие могут погонять по округе на велосипеде. На лужайке стоит теннисный стол. Если захотите кино — кинозал вам откроют в любое время дня и ночи. Кому вздумается в этом раю провести заседание (бывают и такие зануды) — имеется просторный конференц-зал.
А вместо вестибюля Les Manoirs de Tourgeville просторная и умиротворяющая гостиная с диванами, баром, камином и почему-то с расписными санями. И повсюду книги, книги, книги. Что из французской классики вы предпочитаете?
Гордость Les Manoirs de Tourgeville — гастрономический ресторан 1899. Это название он получил в честь года рождения Сильвана Флуара — основателя династии Floirat.
— Нет, мы не можем назвать имена звезд, которые здесь бывают, — покачали головами в ресторане. — Видите, в конце зала занавес? Его можно задернуть, чтобы получился отдельный кабинет. Мы уважаем инкогнито наших гостей. Но поверьте, звезды здесь бывают часто.
За время пребывания в Нормандии мы съели немало. Были нежнейшие мидии, были ракушки-мульки под специальным соусом, треска подавалась восхитительная, в Трувилле я рискнул отведать стейк тартар — из сырого фарша с луком и специями…
Но в ресторане «1899» я съел самый вкусный в своей жизни бифштекс! Если сравнивать кулинарию с поэзией, этот бифштекс замыкал собой всю французскую кухню словно магистрал венок сонетов. Мясо было нежнейшим, нож казался формальностью, сочная телячья плоть дурманила сознание… Гарнир из, казалось бы, обычных макаронов под сырным соусом, убеждал в том, что нет продуктов, из которых нельзя приготовить шедевр. Уметь надо!
С сожалением убедившись, что у желудка есть пределы, мы стали выяснять, кто же так умеет.
И познакомились с молодым улыбчивым шеф-поваром «1899» Эммануэлем Андрие.
— Секрет не только в умении пожарить мясо, — сказал шеф. — Важно его правильно выбрать. От поставщиков зависит очень много.
28-летний Эммануэль в кулинарии уже 10 лет. Работал в Куршавеле, в Сен-Тропе, набирался знаний у именитейших мастеров.
— Я уделяю большое внимание сочетаемости блюд. Это ж целая наука, что и с чем можно кушать. Например, даже в одном блюде: если оно чересчур жирное, я стараюсь снабдить его соусом с кислинкой. И конечно, все должно быть свежайшим.
— Что вы не любите готовить? — спросили мы.
— Вы вчера ели камбалу. Вот её не люблю. Почему? Да потому что ее готовить очень просто. С этой жареной камбалой мне некуда расти. А я стараюсь развивать свои умения.
— Вы о чем-нибудь жалеете?
— Публика неохотно заказывала поросячьи ушки и копытца, и мы были вынуждены удалить их из меню. А ведь это тоже очень вкусно! Истинно нормандское блюдо!.. Однако клиент всегда прав…
Статистика говорит о том, что человек, посещающий Францию, в среднем поправляется на 3,5 килограмма. По-моему, эти цифры несколько приуменьшены.
2011 год